Zanahoria halwa (gajar halwa)

Carrot halwa 37e4924 RecetasPopulares.com 29

Prepare un indulgente gajar halwa, un postre popular en el norte de la India. A menudo se sirve en Diwali para marcar el cambio de estaciones, tiene una textura casi blanda.

Ingredientes

  • 500g zanahorias, rallado grueso
  • 8 vainas de cardamomo verde, perforado con un cuchillo
  • 500ml leche entera
  • 125g mantequilla sin sal
  • 100 gramos azúcar glas
  • 25g Pasas
  • 25g almendras blanqueadas o pistachos picados, picados en trozos grandes

Método

  • PASO 1

    Poner las zanahorias, las vainas de cardamomo perforadas y la leche en una cacerola de base gruesa y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo con frecuencia hasta que la leche se haya evaporado.

  • PASO 2

    Caliente la mantequilla en una sartén profunda y saltee la mezcla de zanahoria durante unos 15-20 minutos hasta que se oscurezca y pierda su apariencia húmeda y lechosa.

  • PASO 3

    Agregue el azúcar, las pasas y las almendras o los pistachos, y saltee el halwa durante otros 5 minutos. Servir caliente. Se mantendrá, cubierto en el refrigerador, hasta por una semana, o en el congelador hasta por seis meses.