Wraps de filo de gambas
Estos bocadillos saludables de gambas son un excelente almuerzo ligero o un refrigerio con un tazón pequeño de salsa de chile dulce.
Ingredientes
- 1 paquete de fideos de arroz de hilo seco (alrededor de 60g)
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 300g paquete de vegetales salteados frescos – ve por una mezcla de hojas
- raíz de jengibre fresca de medio dedo de largo , rallado
- cilantro manojo pequeño , tallos en rodajas finas, hojas picadas en trozos grandes
- 200g gambas peladas crudas , reducido a la mitad
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce , más extra para servir
- 8 pequeñas láminas de pasta filo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (Opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 220C/ventilador 200C/gas 7. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Caliente 1 cucharadita de aceite en un wok grande o en una sartén antiadherente. Saltee las verduras, el jengibre y los tallos de cilantro durante 3-4 minutos hasta que estén casi cocidos, pero aún con un poco de crujido. Agregue las gambas durante 1 minuto hasta que estén rosadas, luego agregue la salsa de chile dulce, las hojas de cilantro y los fideos, luego retire del fuego.
- PASO 2
Pintar 4 hojas de filo con un poco de aceite y cubrir con las hojas restantes. Apila una cuarta parte de la mezcla de gambas a lo largo del borde angosto de cada hoja, dobla los bordes y luego enróllalos para obtener 4 rollitos de primavera grandes. Ahora se pueden congelar hasta por 1 mes; descongele completamente antes de cocinar como se indica a continuación. Cepille con el aceite restante, espolvoree con semillas de sésamo si las usa, luego hornee en una bandeja para hornear, con las junturas hacia abajo, durante 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Sirva con una ensalada verde y una buena cantidad de salsa de chile extra al lado.
