Trucos de biriyani de remolacha
Cocine este biriyani de remolacha y congele las sobras para las noches ocupadas de la semana. Con la colorida remolacha como protagonista principal, está llena de especias y es un plato sabroso.
Ingredientes
- 3 grandes (500 g sin preparar), crudos raíz de remolacha , pelado y cortado en cubos de 2 cm
- 2 cucharadas aceite de colza
- 1 grande cebolla , finamente rebanado
- pedazo del tamaño de un pulgar jengibre , rallado
- 2 pequeños dientes de ajo , aplastada
- 1 hoja de laurel
- 4 vainas de cardamomo
- 2 cucharaditas cúrcuma
- 2 cucharadas mezcla de especias
- 250g arroz basmati , enjuagado
- 500ml caldo de verduras bajo en sal
- 100ml yogur sin grasa
- pequeño grupo de cilantro
- tu chutney favorito o pepinillo, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle la remolacha con la mitad del aceite y un poco de condimento, luego inclínela en una fuente para asar y cocine durante 25-30 minutos, revolviendo hasta la mitad, hasta que esté tierna.
- PASO 2
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una cacerola grande y poco profunda o en una sartén resistente al horno. Freír la cebolla a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté dorada. Agregue el jengibre y la mitad del ajo, y cocine por 1 min. Revuelva con la bahía, las vainas de cardamomo, la cúrcuma y el garam masala, luego cocine por 2 minutos. Agregue el arroz y la remolacha, luego sazone. Verter el caldo y llevar a ebullición.
- PASO 3
Coloque en el horno, sin tapar, y cocine durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté bien cocido. Remuévelo cuando esté fuera del horno.
- PASO 4
Ponga el yogur, el cilantro y el ajo restante en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Sazone al gusto. Sirve el biriyani con el yogur de cilantro y el pepinillo.
