Tortitas de patata con morcilla

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Esta receta súper simple con queso derretido y morcilla crujiente es un buen brunch o cena y es una excelente manera de usar las papas sobrantes.

Ingredientes

  • 800g papas harinosas (usamos a Maris Piper)
  • 50 gramos manteca
  • 1 cebolla , finamente rebanado
  • 2 dientes de ajo , aplastada
  • 200g morcilla , cortado en cubos de 1 cm
  • 100 gramos queso cheddar maduro , rallado
  • 2 cucharadas aceite de colza
  • 4 huevos fritos , servir

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Rallar las patatas en un paño de cocina y escurrirlas, luego transferirlas a un bol.

  • PASO 2

    Derrita la mantequilla en una sartén grande para horno y agregue la cebolla, el ajo y la morcilla. Cocine hasta que la cebolla esté blanda pero sin color, unos 6-8 minutos, luego retire del fuego y combine con las papas y el queso. Sazone, luego junte con sus manos para formar cuatro pasteles de papa generosos. Metemos en la nevera para que se enfríe durante 30 min.

  • PASO 3

    Limpie la sartén, luego caliente el aceite. Freír los pasteles hasta que estén ligeramente dorados, teniendo cuidado al voltearlos, durante 2-3 minutos por cada lado. Transfiera al horno y cocine durante unos 15 minutos hasta que estén bien cocidos y crujientes. Sirva cada uno cubierto con un huevo frito.