Torta navideña de última hora

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¿Invitados inesperados y sin pastel de Navidad para servir? Este pan de última hora sabe como si hubiera sido hecho en noviembre. Decorar con una lluvia de nieve de azúcar glas

Ingredientes

  • 200g Pasas y sultanas
  • 50 gramos guindas
  • 100 gramos higos secos , Cortado
  • 150g cáscara mezclada
  • 1 naranja , rallado y en jugo
  • 250ml brandy
  • 115g manteca , más extra derretido para la lata
  • 115g azúcar mascabado
  • 4 huevos , vencido
  • 120g harina leudante
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 60g Panecillo migas
  • 40g nueces picadas y pistachos
  • ½ cucharadita Maza de tierra
  • ½ cucharadita canela molida
  • azúcar en polvo , para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Verter la fruta y pelar en un bol con el zumo y la ralladura de naranja y 150 ml de brandy. Revuelva bien, luego déjelo en un lugar cálido durante 2 horas para que la fruta se hinche.

  • PASO 2

    Calentar el horno a 170C/150C ventilador/gas 4. Untar un molde de pan de 900 g con la mantequilla derretida, luego cubrir con papel de hornear. Batir el azúcar mascabado y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso, luego agregar los huevos uno a la vez. Mezclar la fruta y el resto de ingredientes excepto el brandy restante y el azúcar glas. Vierta la mezcla en el molde para pan, coloque el molde en una bandeja profunda y hornee durante 1 h 15 min-1 h 30 min o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Retire del horno e inmediatamente vierta sobre el brandy (esto facilita que el bizcocho lo absorba). Deje enfriar, luego espolvoree con azúcar glas, si lo usa.