Tofu teriyaki vegano a la barbacoa
Sirve este sencillo plato teriyaki vegano en una barbacoa de verano. Permita que el tofu absorba los deliciosos sabores de la marinada antes de colocarlo sobre las brasas.
Ingredientes
- 4 cucharadas salsa de soja baja en sal
- 2 cucharadas azucar morena
- pellizco Jengibre molido
- 2 cucharadas mirin
- 3 cucharaditas aceite de sésamo
- Bloque de 350g muy firme tofu (vea el consejo a continuación) cortado en rodajas gruesas
- ½ cucharada aceite de colza
- 2 calabacines, cortado horizontalmente en tiras
- 200g brócoli de tallo tierno
- semillas de sésamo blanco y negro, servir
Método
- PASO 1
Mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno blando, el jengibre y el mirin con 1 cucharadita de aceite de sésamo y úntelo sobre las rodajas de tofu. Póngalos en un plato grande y poco profundo y viértalos sobre la marinada sobrante. Enfríe durante al menos 1 hora.
- PASO 2
Caliente la barbacoa hasta que las brasas estén de color blanco brillante, o caliente una sartén a la plancha. Mezclar el aceite de sésamo restante con el aceite de colza y pincelar las rodajas de calabacín y el brócoli. Asarlas (o plancharlas) sobre las brasas durante 7-10 minutos o hasta que estén tiernas y luego reservar y mantener calientes.
- PASO 3
Asa las rebanadas de tofu por ambos lados sobre las brasas durante 5 minutos (o usa la plancha) hasta que se doren y queden crujientes en los bordes. Sirva el tofu sobre una cama de verduras con la marinada restante y esparza las semillas de sésamo.