Tofu teriyaki vegano a la barbacoa

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Sirve este sencillo plato teriyaki vegano en una barbacoa de verano. Permita que el tofu absorba los deliciosos sabores de la marinada antes de colocarlo sobre las brasas.

Ingredientes

  • 4 cucharadas salsa de soja baja en sal
  • 2 cucharadas azucar morena
  • pellizco Jengibre molido
  • 2 cucharadas mirin
  • 3 cucharaditas aceite de sésamo
  • Bloque de 350g muy firme tofu (vea el consejo a continuación) cortado en rodajas gruesas
  • ½ cucharada aceite de colza
  • 2 calabacines, cortado horizontalmente en tiras
  • 200g brócoli de tallo tierno
  • semillas de sésamo blanco y negro, servir

Método

  • PASO 1

    Mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno blando, el jengibre y el mirin con 1 cucharadita de aceite de sésamo y úntelo sobre las rodajas de tofu. Póngalos en un plato grande y poco profundo y viértalos sobre la marinada sobrante. Enfríe durante al menos 1 hora.

  • PASO 2

    Caliente la barbacoa hasta que las brasas estén de color blanco brillante, o caliente una sartén a la plancha. Mezclar el aceite de sésamo restante con el aceite de colza y pincelar las rodajas de calabacín y el brócoli. Asarlas (o plancharlas) sobre las brasas durante 7-10 minutos o hasta que estén tiernas y luego reservar y mantener calientes.

  • PASO 3

    Asa las rebanadas de tofu por ambos lados sobre las brasas durante 5 minutos (o usa la plancha) hasta que se doren y queden crujientes en los bordes. Sirva el tofu sobre una cama de verduras con la marinada restante y esparza las semillas de sésamo.