tofu crujiente
Fríe el tofu en una capa de pimentón ahumado, ajo y condimentos para hacer estos crujientes bocados de tofu. Comer como tentempié o como entrada o guarnición en un festín de verduras
Ingredientes
- Bloque firme de 400g tofu
- 3 cucharadas Harina de maíz
- ½ cucharadita ajo gránulos
- ½ cucharadita pimentón ahumado
- ½ cucharadita sal marina fina
- ½ cucharadita pimienta negro
- 2 cucharadas aceite vegetal
Método
- PASO 1
Escurra el tofu, envuélvalo en 4-5 hojas de papel de cocina, colóquelo en un plato y coloque algo pesado encima, como una tabla de cortar de madera o una bandeja con algunas latas. Dejar durante 20 minutos para drenar el exceso de humedad del tofu.
- PASO 2
Mezcla la harina de maíz, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Desenreda el tofu del papel, córtalo por la mitad por el centro y luego córtalo en triángulos, cubos o tiras.
- PASO 3
Mezcle los trozos de tofu en la harina de maíz especiada para cubrirlos por completo. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Freír el tofu durante 2-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado, crujiente y dorado en los bordes. Los cubos más pequeños tardarán 2 minutos en cada lado, los triángulos más grandes tardarán 4 minutos. Cocine en lotes si es necesario, agregando un poco más de aceite si la sartén se seca.
- PASO 4
Escurrir el tofu cocido sobre papel de cocina y sazonar con una pizca más de sal antes de servir.