tiramisú vegano

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Primero hacer el bizcocho. Usando un poco de untar sin lácteos, unte con mantequilla y forre una lata de 20 cm x 30 cm (o un cuadrado de 25 cm).

Ponga la leche sin lácteos en una jarra y agregue el vinagre y el extracto, y deje que espese unos minutos. Bate la pasta para untar sin lácteos y el azúcar hasta que quede cremoso, luego agrega la mezcla de leche espesa, la harina, una pizca de sal y el polvo de hornear hasta obtener una masa suave.

Vierta la masa en el molde y hornee durante 20-25 minutos hasta que esté ligeramente dorada y levantada, y un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro. Deje enfriar en la lata durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Montar la nata vegetal con el azúcar glas y la pasta de vainilla hasta que esté suave. Mezclar el licor, el café y el azúcar en polvo en un bol. Cortar la esponja enfriada en 16-18 dedos de esponja.

Agregue la mitad de los bizcochos a un plato pequeño para servir (unos 15 x 20 cm), rompiéndolos para llenar los huecos. Usando una brocha de pastelería, cepille la esponja con un poco de la mezcla de café. No absorberá tanto como los dedos de esponja regulares, así que agréguelos gradualmente hasta que estén ligeramente empapados. Vierta sobre la mitad de la mezcla de crema, luego agregue los dedos de esponja restantes. Cepille nuevamente con la mezcla de café, luego agregue la crema restante y enfríe durante unas horas o toda la noche. Tamizar sobre el cacao en polvo para servir.