Tazón de mariscos rico pimentón
Comer saludable no es solo ensalada, este guiso de pescado cuenta como 3 de tus 5 al día y es bajo en grasa
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cebollas , cortado por la mitad y en rodajas finas
- 2 apio tallos, finamente picados
- manojo grande perejil de hoja plana , hojas y tallos separados
- 2-3 cucharaditas pimenton
- 200g pimiento rojo asado , peso escurrido, en rodajas gruesas
- 400g tomate picado en lata con ajo
- 400g pescado blanco filete, cortado en trozos muy grandes
- pocos frescos mejillones (Opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén, luego agregue las cebollas, el apio y un poco de sal. Cubrir, luego freír suavemente hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Coloque los tallos de perejil, la mitad de las hojas, el aceite y el condimento en un procesador de alimentos y triture hasta obtener una pasta. Agregue esto y el pimentón a las cebollas blandas, sofría durante unos minutos. Agregue los pimientos y los tomates con un chorrito de agua, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa se haya reducido.
- PASO 2
Coloque el pescado y los mejillones encima de la salsa, ponga una tapa, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el pescado se esté desmenuzando y los mejillones se hayan abierto; deseche los que permanezcan cerrados. Revuelva suavemente los mariscos en la salsa, sazone y sirva en tazones.
