Tazón de curry laksa de gambas
Comida rápida real: una deliciosa y cálida olla de mariscos, que toma solo 15 minutos para hacer
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 Chile rojo, finamente rebanado
- 2½ cucharadas La pasta de curry rojo tailandés
- 1 cubo de caldo de verduras
- Lata de 400ml reducida en grasas leche de coco
- 2 cucharaditas salsa de pescado
- 100 gramos fideos de arroz
- 2 limas, jugo de 1, el otro reducido a la mitad
- 150g cocido langostinos
- ½ paquete pequeño cilantro, toscamente picado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola mediana y agregue el chile. Cocine por 1 min, luego agregue la pasta de curry, revuelva y cocine por 1 min más. Disuelva el cubito de caldo en una jarra grande en 700 ml de agua hirviendo, luego vierta en la sartén y revuelva para combinar. Vierta la leche de coco y lleve a ebullición.
- PASO 2
Agregue la salsa de pescado y un poco de condimento. Agregue los fideos y cocine durante 3-4 minutos más hasta que se ablanden. Exprima el jugo de lima, agregue las gambas y cocine hasta que estén calientes, aproximadamente 2-3 minutos. Espolvorea un poco del cilantro.
- PASO 3
Sirva en tazones con el cilantro restante y las rodajas de lima encima para exprimir.
