Tartas de cerezas

Caliente el horno a 190C/ventilador 170C/gas 5. Vierta la harina y las avellanas en un procesador de alimentos, luego agregue la mantequilla. Procese hasta obtener migas finas, agregue el azúcar y mezcle brevemente. Retire 3 cucharadas colmadas de la mezcla y colóquelas en un recipiente aparte. Agregue 1-2 cucharadas de agua fría al procesador de alimentos, luego pulse para formar una masa firme. Volcar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar brevemente. Si la masa está blanda, envuélvela en film transparente y déjala enfriar durante 20 minutos.

Estirar la masa y sellar círculos con un cortador de 10-12 cm. Debe obtener 12 rondas en total de la masa; deberá reunir y volver a enrollar los recortes. Úselo para forrar moldes para tartaletas de 12 x 7-8 cm o los 12 agujeros de un molde para muffins.

Caliente la gelatina en una sartén hasta que se derrita un poco, luego agregue las cerezas. Dividir entre los casos de pastelería. Revuelva las avellanas picadas y el azúcar en la mezcla para pastelería reservada, luego espolvoree sobre las cerezas. Hornee durante 25-30 minutos hasta que la masa y el crumble estén ligeramente dorados y las cerezas cocidas. Deje enfriar durante 10 minutos en los moldes, luego retírelos con cuidado; es posible que deba aflojar los bordes de los pasteles con un cuchillo pequeño y afilado, luego inviértalos en platos y voltéelos rápidamente hacia arriba. Servir tibio o frío.