Tartar de apio con trucha ahumada
Este es un giro en remoulade: servido con pescado ahumado en escamas y hojas aliñadas, es un entrante fácil.
Ingredientes
- 1 apio nabo pequeño
- 2 paquetes de 125 g de trucha ahumada , en copos
- 100 gramos bolsa cohete
- aceite de oliva virgen extra , a lloviznar
Para el aderezo tartar
- 6 cucharadas mayonesa
- pequeño puñado de alcaparras , enjuagado y picado
- 2 cucharadas jugo de limon
- 2 cucharadas pepinillos , picado muy fino
- pequeño puñado de perejil hojas, finamente picadas
Método
- PASO 1
Combine todos los ingredientes para el aderezo tartar con un poco de sal y reserve.
- PASO 2
Pelar el apio nabo y cortarlo en rodajas finas, luego cortarlo en palitos de fósforo o simplemente rallarlo en trozos grandes. Mezcle el apio en el aderezo hasta que se combine. Coloque montones de trucha ahumada, apio nabo y rúcula en platos para servir y rocíe todo con aceite de oliva.
