Tarta de verduras de invierno
Una porción de este delicioso pastel de pastor vegetariano contiene los 5 de la ingesta diaria recomendada de 5
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebollas, rebanado
- 1 cucharada harina
- 300 g (alrededor de 2 grandes) zanahoria, cortado en bastones pequeños
- ½ coliflor, roto en pequeños floretes
- 4 dientes de ajo, finamente rebanado
- 1 Romero ramita, hojas finamente picadas
- 400g tomate picado en lata
- 200g guisante congelado
- 900g Papa, cortar en trozos
- hasta 200ml/7fl oz Leche
Método
- PASO 1
Calentar 1 cucharada de aceite en un refractario a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 10 minutos hasta que se ablanden, luego agregue la harina y cocine por otros 2 minutos. Agregue las zanahorias, la coliflor, el ajo y el romero, y cocine durante 5 minutos, revolviendo regularmente, hasta que comiencen a ablandarse.
- PASO 2
Incline los tomates en las verduras junto con una lata llena de agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego retire la tapa y cocine durante 10-15 minutos más, hasta que la salsa se espese y las verduras estén cocidas. Sazone, agregue los guisantes y cocine por 1 min más.
- PASO 3
Mientras tanto, hierva las patatas durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir, luego colocar de nuevo en la cacerola y triturar. Revuelva con suficiente leche para alcanzar una consistencia bastante suave, luego agregue el aceite de oliva restante y sazone.
- PASO 4
Calentar la parrilla. Vierta la mezcla de verduras caliente en un molde para pastel, cubra con el puré y pase un tenedor ligeramente sobre la superficie. Coloque debajo de la parrilla durante unos minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
