Tarta de trufa de castañas
Este rico pastel sin gluten es un perfecto
postre de cena
Ingredientes
- 400g castaña cocida
- 100 gramos azúcar glas
- 100 gramos manteca picado en cubos
- 100 gramos chocolate negro mínimo 70% de sólidos de cacao, partido en pedazos
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de coñac
para la cobertura
- 100 gramos chocolate negro mínimo 70% de sólidos de cacao
- 25g manteca
- 1 cucharada de nata líquida más extra para servir
- azúcar en polvo para decorar
Método
- PASO 1
Coloque las castañas en el procesador de alimentos con el azúcar, luego procese hasta que estén bastante suaves. Ponga la mantequilla y el chocolate en una sartén con la leche, luego caliente suavemente, revolviendo, hasta que se hayan derretido en una salsa suave. Agregue la vainilla y el coñac. Agregue a la mezcla de castañas en el procesador de alimentos, luego vuelva a batir hasta que esté bastante suave.
- PASO 2
Cubra un molde de pan pequeño ligeramente untado con mantequilla con film transparente, luego vierta la mezcla de trufas de castañas. Alise la parte superior, luego cubra la lata con film transparente. Enfriar por 24 hrs.
- PASO 3
Para servir, voltea el pastel de trufas sobre un plato plano o una tabla. Retire la película adhesiva. Derrita suavemente el chocolate, la mantequilla y la crema para la cobertura, luego extiéndalo sobre la parte superior y los lados del pastel. Regresar a la heladera para que cuaje. Se mantendrá en la nevera durante otros 6 días. Decorar con una capa de azúcar glas. Servir cortado en finas lonchas con un poco de nata líquida (la crema pastelera fría de vainilla también está muy bien).
