Tarta de moras y naranja
Pruebe un bizcocho esponjoso en capas con moras, naranjas picantes y mermelada en lugar de su relleno habitual. Tubería la cobertura para una apariencia profesional
Ingredientes
- 225g mantequilla sin sal, ablandado, más extra para las latas
- 225g azúcar glas
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 250g harina leudante
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 2 naranjas, rallado (reservar las naranjas para la llovizna, abajo)
- 150g moras, reducido a la mitad si es grande
para la llovizna
- 3 naranjas, en jugo (use las naranjas ralladas, arriba, necesitará alrededor de 150 ml), 1 ralladura
- 100 gramos azúcar glas
para la cobertura
- 150g mantequilla sin sal, suavizado
- 350g azúcar en polvo
- 1 naranja, ralladura, más ralladura extra para servir
- 1 cucharada Leche
- 200g mermelada
- 100 gramos moras
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla dos moldes para pasteles de fondo suelto de 20 cm y cubrir con papel de hornear. Bate la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen. Agregue la vainilla, la harina y el polvo de hornear y mezcle hasta que quede suave, luego agregue suavemente la ralladura de naranja y las moras, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- PASO 2
Divide la masa entre los dos moldes y hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Cubra con papel de aluminio después de 30 minutos si comienzan a colorearse demasiado rápido.
- PASO 3
Mientras tanto, hacer la llovizna. Ponga el jugo de naranja, la ralladura y el azúcar en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que se forme un jarabe fino. Verter en un recipiente resistente al calor y reservar.
- PASO 4
Cuando los bizcochos estén listos, rocíe el almíbar sobre ambos mientras aún están calientes y cepille uniformemente con una brocha de repostería. Dejar enfriar completamente en los moldes.
- PASO 5
Mientras tanto, prepara la crema de mantequilla para la cobertura. Bate la mantequilla y el azúcar glas en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave, pálida y esponjosa. Batir la ralladura de naranja y la leche hasta que se afloje un poco. Vierta en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande. Bate la mermelada para aflojarla, luego transfiere un poco a una manga pastelera provista de una boquilla redonda pequeña.
- PASO 6
Retire los bizcochos enfriados de los moldes y coloque uno en una tabla o plato para pasteles. Coloque puntos de crema de mantequilla en la parte superior en un círculo alrededor del borde, luego tres puntos en el medio. Vierta un poco de mermelada en los espacios entre la crema de mantequilla, luego cubra con la segunda esponja. Coloque más puntos de crema de mantequilla en toda la superficie, luego rellene los huecos colocando la mermelada restante. Para terminar, espolvorea con las moras y la ralladura de naranja extra.
