Tarta de melaza

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Trate a familiares y amigos con una reconfortante tarta de melaza con masa desmenuzable y rico relleno. Un postre británico clásico, sírvalo con helado o nata.

Ingredientes

para la pasteleria

  • 250g harina normal
  • ½ cucharadita fina sal
  • 140g mantequilla fría sin sal, cubicado
  • 3 cucharadas azúcar en polvo
  • 2 yemas de huevo medianas
  • 2-3 cucharadas agua fría

Para el llenado

  • 400g miel de caña
  • 1 bola tallo de jengibre en almíbar, finamente picado, más 50 g del almíbar
  • 1 limón, ralladura
  • 2 huevos medianos, ligeramente batido
  • 100 gramos pan rallado blanco fresco y fino

Método

  • PASO 1

    Tamizar la harina y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla y frote con los dedos hasta obtener una textura fina similar a la miga de pan (también puede hacer esta parte en un procesador de alimentos). Revuelva el azúcar glas, luego agregue rápidamente las yemas de huevo y 2 cucharadas de agua, mezcle rápidamente con un cuchillo de cocina para combinar. Forme una bola (agregue otra cucharada de agua si es necesario), envuélvala y enfríe durante 30 minutos. Estirar con el grosor de una moneda de una libra y forrar un molde de tarta estriado de 22 cm con la masa, dejando un saliente. Regresar a la heladera por 30 min.

  • PASO 2

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque una bandeja para hornear en el horno para que se caliente. Cubra el molde para pasteles con papel para hornear y frijoles para hornear, luego póngalo en el horno en la bandeja para hornear y hornee durante 15 minutos. Retire el pergamino y hornee por otros 10 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje que la masa se enfríe antes de cortar los bordes sobresalientes con un cuchillo de sierra pequeño.

  • PASO 3

    Baje la temperatura del horno a 160C/140C ventilador/gas 4. Combine el sirope dorado, el jengibre, el sirope de jengibre, el limón, los huevos y el pan rallado en un bol, batiendo todo brevemente hasta que se combine. Vierta con cuidado el relleno en el molde para pasteles y póngalo en la parte inferior del horno para hornear durante 35-40 minutos o hasta que el relleno esté listo. Retirar del horno y dejar enfriar durante 20 minutos antes de servir con helado o nata espesa.