Tarta de frangipane, higos y naranja

Frangipane fig and orange tart ad34368 RecetasPopulares.com 1

Deleite a sus invitados en Navidad con esta tarta de frangipane, higos y naranja. Es delicioso al final de una fiesta familiar, o simplemente se sirve para el té de la tarde.

Ingredientes

  • 200g harina normal, más extra para quitar el polvo
  • 100 gramos mantequilla fria, cortar en cubos
  • 50 gramos azúcar en polvo de oro
  • 1 naranja, ralladura
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 yema
  • 6 mediano higos, reducido a la mitad

Para el frangipane

  • 100 gramos manteca, suavizado
  • 100 gramos azúcar en polvo de oro
  • 2 grandes huevos
  • 140g almendra molida
  • 75g harina normal

Para el glaseado de naranja

  • 1 naranja, ralladura y jugo
  • 35g azúcar en polvo de oro

Método

  • PASO 1

    Vierta la harina, la mantequilla y una pizca de sal en un procesador de alimentos y triture la mezcla varias veces hasta que parezca pan rallado. Agregue el azúcar y la ralladura de naranja y vuelva a pulsar. Agregue la vainilla, la yema de huevo y 1 cucharada de agua fría, luego pulse hasta que la mezcla se una en una masa. Presione la masa en una bola con las manos, luego extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que sea lo suficientemente grande como para forrar una lata de tarta de fondo suelto de 22 cm. Úselo para forrar la lata, presionándolo en los lados, luego pinche la base con un tenedor y enfríe durante 30 minutos.

  • PASO 2

    Mientras tanto, prepara el frangipane. Ponga la mantequilla en un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa, luego agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjosa. Poco a poco agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore las almendras y la harina.

  • PASO 3

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y coloque una bandeja para hornear en el horno para que se caliente. Vierta el frangipane en la caja de pastelería fría y alise la parte superior con el dorso de una cuchara. Coloque los higos, con el lado cortado hacia arriba, en un patrón circular, empujándolos suavemente hacia abajo en el frangipane.

  • PASO 4

    Transfiera con cuidado la tarta a la bandeja para hornear caliente en el horno y hornee durante 1 hora-1 hora y 10 minutos (cúbrala con papel de aluminio después de 40 minutos si se está dorando demasiado rápido), o hasta que los higos estén tiernos y una brocheta insertada en el frangipane sale limpio. Dejar enfriar en el molde.

  • PASO 5

    Mientras la tarta se enfría, hacemos el glaseado. Mezcle la ralladura y el jugo de naranja, el azúcar y 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que esté almibarado. Retire la tarta de la caja, transfiérala a un plato y cepille con el glaseado.