Tarta de crumble de ciruelas

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Este suntuoso horneado de temporada está cubierto con ciruelas o albaricoques partidos por la mitad y una cubierta crujiente de mantequilla; sirva como pudín o pastel.

Ingredientes

  • 175g manteca a temperatura ambiente
  • 175g azúcar en polvo de oro
  • 3 huevos grandes
  • 225g harina leudante
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 100 gramos almendra molida
  • 85g crema agria
  • 5-6 ciruelas maduras reducido a la mitad y apedreado

para el desmoronamiento

  • 50 gramos almendra molida
  • 50 gramos harina normal
  • 50 gramos azúcar en polvo de oro
  • 50 gramos manteca cortado en pedazos
  • crema agria o yogur, para servir

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasar y forrar un molde para pastel redondo de 22 cm de profundidad (preferiblemente con el fondo suelto) con papel manteca.

  • PASO 2

    Primero prepara la cobertura: pon todos los ingredientes del crumble en un bol y frótalos hasta que se desmoronen.

  • PASO 3

    Para el bizcocho, poner en un bol grande la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura, la vainilla, la almendra molida y la nata agria. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave, luego volcar en el molde y nivelar la parte superior. Coloque las ciruelas, con el lado cortado hacia arriba, sobre la mezcla, luego espárzalas sobre el crumble.

  • PASO 4

    Hornee durante 50 minutos-1 hora en un estante del medio hasta que al pinchar con un palillo en la mezcla del pastel, éste salga limpio (sin embargo, las ciruelas permanecerán pegajosas). Deje enfriar en la lata durante 20 minutos, luego termine de enfriar sobre una rejilla. Sirva solo o con crema agria o yogur. Se conserva durante 3-4 días en un molde hermético para pasteles.