Tarta de chocolate y plátano

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Solo una mirada a esta golosina de chocolate y plátano es suficiente para saber que no permanecerá en el molde por mucho tiempo.

Ingredientes

  • 100ml aceite de girasol, más extra para engrasar
  • 175g azúcar glas
  • 175g harina leudante
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • 4 cucharadas polvo de cacao
  • 100 gramos chips de chocolate o trozos
  • 175g muy maduro plátanos
  • 3 medio huevos, 2 separados
  • 50ml Leche

para la cobertura

  • 100 gramos chocolate con leche
  • 100ml crema agria
  • puñado chips de plátano secos, toscamente picado

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Engrasar y forrar un molde para pan de 2 libras con papel manteca (permitir que sobresalga 2 cm de la parte superior del molde). Mezcla el azúcar, la harina, el bicarbonato, el cacao y el chocolate en un bol grande.

  • PASO 2

    Triture los plátanos en un tazón y agregue el huevo entero más 2 yemas, seguido del aceite y la leche. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Revuelva rápidamente la mezcla de plátano húmedo en los ingredientes secos, agregue una cuarta parte de las claras de huevo para aflojar la mezcla, luego doble suavemente el resto. Raspe suavemente en la lata y hornee durante 1 hora 10-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

  • PASO 3

    Enfriar en el molde sobre una rejilla. Para hacer el glaseado, derrita el chocolate y la crema agria en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua apenas hirviendo. Enfriar en la heladera hasta que se pueda untar. Retira el pastel del molde, remueve el glaseado y espolvorea con los chips de plátano.