Tarta de chocolate sin harina

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Regálale a alguien este pastel de chocolate sin harina. Es ideal para cualquiera que siga una dieta sin gluten y es un postre irresistible con bayas frescas.

Ingredientes

  • 225g mantequilla salada en cubos, y más para la lata
  • 300g chocolate negro picado grueso
  • 1 cucharada polvo de café
  • 6 huevos grandes claras y yemas separadas
  • 100 gramos azúcar moreno suave y claro
  • 200g azúcar glas
  • 2 cucharaditas pasta de vainilla
  • 30g polvo de cacao
  • bayas para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Untar con mantequilla un molde desmontable para pastel de 23 cm y cubrir la base con papel manteca.

  • PASO 2

    Derrita la mantequilla y el chocolate en un recipiente mediano resistente al calor en el microondas o sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Mezcla el café en polvo con 2 cucharadas de agua caliente hasta que se disuelva. Revuelva el café en el chocolate y deje enfriar un poco.

  • PASO 3

    Bate las claras de huevo en un tazón grande durante 2 minutos con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. En otro tazón grande, bata los azúcares, la vainilla y las yemas de huevo durante 5 a 8 minutos, o hasta que estén pálidos y esponjosos. Tamice el cacao en polvo en la mezcla de yema de huevo y mezcle suavemente para combinar.

  • PASO 4

    Revuelva el chocolate enfriado en la mezcla de yema de huevo, luego mezcle suavemente las claras de huevo hasta que quede suave. Transfiera al molde y hornee durante 1 hora o 1 hora y 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar, retire de la lata y sirva con bayas frescas, si lo desea.