Tarta de brownie de naranja y chocolate

Caliente el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Desenrede la hoja de masa quebrada y úsela para forrar un molde para tarta de 20 cm. Presione en los lados de la lata y corte sin apretar alrededor de los bordes, dejando un poco que sobresalga. Cubra la masa con un trozo de papel para hornear arrugado y rellene con arroz crudo o frijoles para hornear. Hornee por 15 minutos, retire el papel y hornee por otros 5-10 minutos hasta que se seque.

Mientras se cocina la masa, ponga la mantequilla y el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y derrita, revolviendo con frecuencia. Cuando se derrita, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregue una pizca de sal si su mantequilla no tiene sal.

Batir los huevos y los azúcares brevemente en un tazón hasta que se mezclen, luego agregar el chocolate derretido y la mantequilla. Tamizar sobre la harina y doblar hasta que se mezclen. Agregue el jugo de naranja y la ralladura.

Recorte los bordes de la tarta de hojaldre con un cuchillo de sierra para que quede limpio y coloque la mezcla de brownie en el centro. Alise con el dorso de una cuchara o una espátula y hornee durante 30-35 minutos más hasta que la parte superior forme una costra y el relleno ya no esté húmedo sino ligeramente tambaleante.

Dejar enfriar durante 15 minutos antes de sacar de la lata si se sirve tibio, o servir a temperatura ambiente. Sirva con una cucharada de crème fraîche y un poco más de ralladura de naranja por encima. Se conserva durante 3 días en un recipiente hermético.