Tagine de cordero afrutado
Este suculento y súper saludable pote único está garantizado para satisfacer a una multitud: ahorre tiempo y prepárelo con hasta dos días de anticipación
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 500g cordero magro troceado
- 1 cebolla grande, toscamente picado
- 2 zanahorias grandes, cortado en cuartos a lo largo y cortado en trozos
- 2 dientes de ajo, picado muy fino
- 2 cucharadas ras-el-hanout mezcla de especias
- 400g tomate picado en lata
- 400g lata de garbanzos, enjuagado y escurrido
- 200g albaricoque seco
- 600ml caldo de pollo
Servir
- Paquete de 120 g de granada semillas
- 2 puñados grandes de cilantro, toscamente picado
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el cordero por todos lados. Saque el cordero en un plato, luego agregue la cebolla y las zanahorias y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Agregue el ajo y cocine por 1 min más. Agregue las especias y los tomates, y sazone. Vuelva a volcar el cordero con los garbanzos y los albaricoques. Verter sobre el caldo, remover y llevar a ebullición. Cubra el plato y colóquelo en el horno durante 1 hora.
- PASO 2
Si el cordero todavía está un poco duro, déjalo 20 minutos más hasta que esté tierno. Cuando esté listo, déjelo reposar para que no esté muy caliente, luego sirva esparcido con granada y hierbas, con cuscús o arroz al lado.
