Tabulé de remolacha y lentejas
Sirva este sabroso tabulé de remolacha, garbanzos y lentejas como guarnición o plato principal vegano. Es saludable, sin gluten, bajo en calorías y tres de tus cinco al día.
Ingredientes
- 1 paquete pequeño perejil de hoja plana más hojas extra para servir (opcional)
- 1 paquete pequeño menta
- 1 paquete pequeño cebollín
- 200g rábanos
- 2 raíz de remolacha pelado y cortado en cuartos
- 1 manzana roja sin corazón, en cuartos y en rodajas
- 1 cucharadita comino molido
- 4 cucharadas aceite de oliva
- paquete de 250g quinua cocida
- lata de 400g garbanzos escurrido y enjuagado
- lata de 400g lentejas verdes drenado
- 2 limones jugo
Método
- PASO 1
Coloque las hierbas, los rábanos y la remolacha en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se corten en trozos pequeños. Agregue el resto de los ingredientes, agregando el jugo de limón poco a poco al gusto; es posible que no lo necesite todo. Sazone, luego coloque en un plato grande cubierto con unas hojas de perejil, si lo desea, y sirva de inmediato.
