Stroganoff de ternera
Prepare un clásico stroganoff de res con bistec y champiñones para una sabrosa comida entre semana. Adorne con perejil y sirva con pasta pappardelle o arroz.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla, rebanado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada manteca
- 250g champiñones, rebanado
- 1 cucharada harina normal
- 500g filete, rebanado
- 150g crema fresca
- 1 cucharadita Mostaza inglesa
- 100ml caldo de carne
- ½ paquete pequeño de perejil, Cortado
Método
- PASO 1
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, luego agregue 1 cebolla en rodajas y cocine a fuego medio hasta que se ablande por completo, alrededor de 15 minutos, agregue un poco de agua si comienza a pegarse.
- PASO 2
Triture 1 diente de ajo y cocine durante 2-3 minutos más, luego agregue 1 cucharada de mantequilla.
- PASO 3
Una vez que la mantequilla esté un poco espumosa, agregue 250 g de champiñones en rodajas y cocine durante unos 5 minutos hasta que estén completamente blandos.
- PASO 4
Sazonar todo bien, luego volcar en un plato.
- PASO 5
Vierta 1 cucharada de harina normal en un tazón con una pizca grande de sal y pimienta, luego mezcle 500 g de filete en rodajas en la harina sazonada.
- PASO 6
Agregue los trozos de bistec a la sartén, salpique con un poco de aceite si la sartén parece seca y fríalos durante 3-4 minutos, hasta que estén bien dorados.
- PASO 7
Vuelva a colocar las cebollas y los champiñones en la sartén. Bate 150 g de crème fraîche, 1 cucharadita de mostaza inglesa y 100 ml de caldo de res, luego revuelve en la sartén.
- PASO 8
Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
- PASO 9
Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve con pappardelle o arroz.
