Sopa fácil de verduras verdes
Cocina un plato lleno de bondad inspirado en el conocedor de sopas más famoso de la galaxia, el Dragón de sopa, del exitoso programa infantil Clangers.
Ingredientes
- 1 manojo Cebollas de primavera, Cortado
- 1 grande Papa, pelado y picado
- 1 diente de ajo, aplastada
- 1l caldo de verduras
- 250g guisantes congelados
- 100 gramos espinacas frescas
- 300ml yogur natural
- unas hojas de menta, hojas de albahaca, berro o una mezcla, para servir
Método
- PASO 1
Ponga las cebolletas, la patata y el ajo en una sartén grande. Verter sobre el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- PASO 2
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta o hasta que la patata esté lo suficientemente blanda como para triturarla con el dorso de una cuchara.
- PASO 3
Agregue los guisantes y vuelva a llevar a fuego lento. Saque alrededor de 4 cucharadas de guisantes y reserve para la guarnición.
- PASO 4
Revuelva las espinacas y el yogur en la sartén, luego vierta con cuidado toda la mezcla en una licuadora o use una batidora de varilla para batirla hasta que esté muy suave. Sazone al gusto con pimienta negra.
- PASO 5
Sirva en tazones, luego agregue algunos de los guisantes cocidos reservados y esparza sobre sus hierbas blandas o berros favoritos. Sirva con pan crujiente, si lo desea.
