Sopa de zanahoria y cilantro
A todos les encanta esta sopa súper saludable, perfecta para una cena fácil.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cebolla, Cortado
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 Papa, Cortado
- 450g zanahorias, pelado y picado
- 1.2l caldo de verduras o de pollo
- puñado cilantro (alrededor de ½ paquete de supermercado)
Método
- PASO 1
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande, agregue 1 cebolla picada, luego fría durante 5 minutos hasta que se ablande.
- PASO 2
Agregue 1 cucharadita de cilantro molido y 1 papa picada, luego cocine por 1 min.
- PASO 3
Añada los 450 g de zanahorias peladas y troceadas y 1,2 l de caldo de verduras o de pollo, hierva y reduzca el fuego.
- PASO 4
Tape y cocine por 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
- PASO 5
Incline en un procesador de alimentos con un puñado de cilantro y luego mezcle hasta que quede suave (es posible que deba hacerlo en dos lotes). Regrese a la sartén, pruebe, agregue sal si es necesario, luego vuelva a calentar para servir.
