Sopa de verduras saludable
Esta reconfortante sopa de verduras, del presentador de Great British Bake Off, Mel, es una receta familiar tradicional que contiene verduras frescas y especias, lo que la convierte en una cena saludable
Ingredientes
- 200g pan de masa fermentada, cortar en picatostes
- 1 cucharada semillas de alcaravea
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 diente de ajo, Cortado
- 1 zanahoria, Cortado
- 1 Papa, Cortado
- 600ml caldo de verduras (usamos caldo)
- 100 gramos tomates cherry, reducido a la mitad
- 400g tomates picados en lata
- pizca de azúcar en polvo de oro
- 1 ramito de hierbas aromáticas (2 hojas de laurel, 1 ramita de romero y 2 ramitas de tomillo atadas con un hilo)
- 1 tallo de apio, Cortado
- 200g coliflor, cortar en floretes
- 150g repollo blanco, triturado
- 1 cucharadita salsa inglesa
- 2 cucharaditas salsa de tomate de champiñones
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Coloque el pan en una bandeja para hornear con las semillas de alcaravea, la mitad del aceite y un poco de sal marina, y hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Dejar de lado.
- PASO 2
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo, la zanahoria y la papa y cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden un poco.
- PASO 3
Agregue el caldo, los tomates, el azúcar, el bouquet garni, el apio y los condimentos y deje hervir. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue la coliflor y el repollo. Cocine por 15 minutos hasta que la verdura esté tierna.
- PASO 4
Agregue la salsa Worcestershire y el ketchup de champiñones. Retire el bouquet garni y sirva la sopa en tazones con los picatostes de alcaravea.
