Sopa de lentejas
Disfruta de esta abundante sopa de verduras con lentejas rojas, zanahorias y puerros. Es bajo en calorías y grasas y ofrece tres de sus 5 al día.
Ingredientes
- 2l caldo de verduras o jamón
- 150g lentejas rojas
- 6 zanahorias, picado muy fino
- 2 puerros medianos, en rodajas (unos 300 g)
- puñado pequeño picado perejil, servir
Método
- PASO 1
Caliente el caldo en una sartén grande y agregue las lentejas. Llevar a ebullición y dejar que las lentejas se ablanden durante unos minutos.
- PASO 2
Agregue las zanahorias y los puerros y sazone (no agregue sal si usa caldo de jamón, ya que lo hará demasiado salado). Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que las lentejas se hayan descompuesto. Espolvorea el perejil y sirve con pan con mantequilla, si lo deseas.
