Sopa de coliflor con chorizo y picatostes de ajo
Prepara esta sopa de coliflor rápida para una comida ligera y sabrosa cuando tengas poco tiempo. Cubra con chorizo crujiente, perejil y picatostes
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla , Cortado
- 1 coliflor , cortado en floretes
- 2 dientes de ajo , picado muy fino
- 500ml caldo de pollo o verduras
- pieza de 5 cm de largo chorizo , cortado de un anillo
- 1 rebanada grande de pan crujiente
- 2 cucharadas doble crema
- manojo pequeño perejil , Cortado
Método
- PASO 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla junto con una pizca de sal. Cocine hasta que estén blandas, unos 6 minutos, luego incline la coliflor y la mitad del ajo. Revuelva todo bien, luego vierta el caldo. Cocine por 12 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- PASO 2
Mientras tanto, pela el chorizo y córtalo en trozos pequeños. Tostar el pan, luego romperlo o cortarlo en trozos del tamaño de un picatostes. Calienta el resto del aceite en una sartén, añade el chorizo y fríelo hasta que esté crujiente. Agregue el pan y el ajo restante y cocine por un minuto más o menos hasta que todo esté bien cubierto con los aceites de chorizo. Dejar de lado.
- PASO 3
Usando una batidora de mano, mezcle la sopa con la crema doble y sazone al gusto. Vuelva a calentar si es necesario, luego divida entre dos tazones. Mezclar el perejil con el chorizo y los picatostes, y cubrir generosamente.
