sopa de calabaza tailandesa
Aumente su consumo de vegetales con esta fragante sopa de calabaza especiada con sabores asiáticos
Ingredientes
- 1 cebolla , Cortado
- 1 La hierba de limón tallo, golpeado y triturado
- 1-2 chiles rojos , picado grueso
- 1 kilogramo calabaza moscada , pelado y cortado en cubitos
- jugo 1 lima
- 125ml leche de coco
- cilantro manojo pequeño , hojas recogidas
Método
- PASO 1
Freír la cebolla, la hierba de limón y la mayor parte del chile en una sartén grande con un chorrito de agua durante 2-3 minutos hasta que se ablanden; agregue más agua si comienza a agarrar. Incline la calabaza y revuelva. Cubra con 1 litro de agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Agregue jugo de lima, retire del fuego y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave.
- PASO 2
Vierta la leche de coco, sazone y luego vuelva al fuego para calentar suavemente. Sirva en tazones y sirva con cilantro y el chile restante.
