sopa de calabaza tailandesa

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Aumente su consumo de vegetales con esta fragante sopa de calabaza especiada con sabores asiáticos

Ingredientes

  • 1 cebolla , Cortado
  • 1 La hierba de limón tallo, golpeado y triturado
  • 1-2 chiles rojos , picado grueso
  • 1 kilogramo calabaza moscada , pelado y cortado en cubitos
  • jugo 1 lima
  • 125ml leche de coco
  • cilantro manojo pequeño , hojas recogidas

Método

  • PASO 1

    Freír la cebolla, la hierba de limón y la mayor parte del chile en una sartén grande con un chorrito de agua durante 2-3 minutos hasta que se ablanden; agregue más agua si comienza a agarrar. Incline la calabaza y revuelva. Cubra con 1 litro de agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Agregue jugo de lima, retire del fuego y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave.

  • PASO 2

    Vierta la leche de coco, sazone y luego vuelva al fuego para calentar suavemente. Sirva en tazones y sirva con cilantro y el chile restante.