Sopa de alcachofa de Jerusalén y rábano picante

Caliente el horno a 190C/ventilador 170C/gas 5. Coloque las alcachofas en una asadera y rocíe con el aceite. Hornee durante 30 minutos hasta que estén tiernos. Retire del horno, luego deje enfriar.

Mientras tanto, en una cacerola grande, hierva el caldo, agregue la patata y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que esté tierna. Cuando las alcachofas estén lo suficientemente frías para manipularlas, retire con cuidado la piel y transfiera la pulpa a un procesador de alimentos. Agregue las papas y un poco de caldo de verduras, luego procese hasta que quede suave.

Regrese la mezcla procesada al caldo restante, mezcle y caliente suavemente. Agregue la salsa de rábano picante y las cebolletas picadas, luego sazone generosamente al gusto. Sirva la sopa en tazones y cubra cada uno con una cucharada de crema. Sirva la sopa adornada con las cebolletas frescas.