simita pan

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Los panes Simit son anillos de pan de sésamo, que se parecen a los bagels. Se venden en todas las esquinas de Turquía y son populares para el desayuno o como merienda.

Ingredientes

  • 250g harina de pan blanca fuerte
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita azúcar glas
  • 1 cucharadita (5g) levadura seca de acción rápida
  • 100 gramos semillas de sésamo
  • 1 cucharada melaza de granada o jarabe de melaza

Método

  • PASO 1

    Vierta la harina, la sal y el azúcar en un tazón y mezcle. Agregue la levadura y 150 ml de agua tibia, mezcle, luego amase durante unos minutos para unir todo en una masa suave. Incline sobre su superficie de trabajo y continúe amasando durante 10-12 minutos hasta que la masa se sienta elástica. Regrese a un tazón limpio, cubra y deje crecer durante una o dos horas hasta que doble su tamaño.

  • PASO 2

    Mientras tanto, tueste las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas. Ponga a un lado en la sartén. Mezcle el jarabe de melaza o la melaza de granada con 50 ml de agua en un recipiente ancho y poco profundo.

  • PASO 3

    Divide la masa en cuatro partes iguales. Enrolle cada uno en una salchicha de unos 45 cm de largo. Voltee la cuerda de masa sobre sí misma, luego gire las dos hebras y enróllelas en un anillo, apretando los extremos para asegurarlos. Una vez formado, sumerja cada pieza en el agua de melaza, volteándola para cubrir, luego en las semillas de sésamo, asegurándose de que cada una esté bien cubierta. Transfiera a una bandeja para hornear, cubra y deje reposar durante otros 45 minutos-1 hora. Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6.

  • PASO 4

    Cuando los panes se hayan hinchado, destaparlos y hornear durante 15-18 minutos hasta que estén dorados. Deje enfriar, luego envuélvalos en un paño de cocina para mantenerlos frescos. Puede prepararse hasta un día antes y calentarse suavemente antes de servir.