Shakshuka completo en inglés

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El desayuno norteafricano de huevos en salsa de tomate picante se hace doblemente delicioso con un toque británico de tocino, salchichas, frijoles y una pizca de chile.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal o aceite de girasol
  • 4 chipolatas
  • 4 lonjas panceta
  • 200g champiñón castaño o champiñones, en rodajas
  • 200g lata de alubias , drenado
  • 200ml passata
  • 6 tomates cherry
  • 1 cucharada salsa de tomate
  • pizca de hojuelas de chile (Opcional)
  • 2-4 huevos (según el hambre que tengas)
  • pequeño puñado perejil , Cortado
  • tostada con mantequilla , servir

Método

  • PASO 1

    Caliente el aceite en una sartén grande y profunda. Agregue las chipolatas, cocine hasta que se doren por completo, luego empuje hacia un lado de la sartén. Agregue el tocino a una parte de la sartén y los champiñones a la otra. Freír hasta que el tocino comience a crujir y los champiñones estén dorados. Vierta el contenido de la sartén en un plato.

  • PASO 2

    Incline los frijoles, la passata y los tomates en la sartén. Agregue el ketchup y el chile (si se usa) y sazone bien. Burbujee durante 5 minutos, luego esparza los champiñones por encima y coloque las chipolatas y el tocino entre los frijoles. Cree de dos a cuatro espacios en los frijoles (para que pueda ver la base de la sartén) y rompa los huevos. Cubra la sartén con una tapa o una bandeja para hornear y cocine durante 4-5 minutos hasta que las claras de huevo estén bien cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Espolvoree con perejil y chile extra, si lo desea, y sirva con tostadas calientes con mantequilla.