seitán
Haz tu propia proteína vegana con esta sabrosa alternativa al pollo. Úselo en salteados o fríalos en masa hasta que estén crujientes. Sirva con sus lados favoritos
Ingredientes
- 250g tofu firme
- 150ml leche de soja sin azúcar
- 2 cucharaditas pasta de miso
- 2 cucharaditas Marmita
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 2 cucharaditas polvo de ajo
- 160g gluten de trigo
- 40g proteína de guisante o proteína vegana en polvo
- 1½ litros caldo de verduras
Método
- PASO 1
Triture el tofu, la leche de soya, el miso, la marmita, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta blanca en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- PASO 2
Vierta en un tazón y agregue el gluten de trigo y la proteína de guisante o la proteína en polvo. Mezclar para formar una masa. Una vez que la masa se haya unido, amasar muy bien, estirar y rasgar durante 10-15 minutos. Estará listo una vez que la masa se sienta elástica.
- PASO 3
Vierta el caldo de verduras en una sartén. Llevar a fuego lento. Aplane el seitán hasta que tenga un grosor de 1 cm y córtelo en trozos del tamaño de una pechuga de pollo. Cocine a fuego lento en el caldo durante 20 minutos, cubra con una tapa, luego deje que se enfríe en el caldo. Lo ideal es hacerlo el día anterior y dejar enfriar en la nevera. Los trozos de seitán también se pueden congelar si lo deseas. Cuando esté listo para usar el seitán en una receta, séquelo con papel de cocina y luego córtelo o córtelo en pedazos más pequeños antes de cocinarlo, si lo desea.
