Sartén marroquí de acelgas y cordero
Un plato rápido y exótico de una sola sartén.
Ingredientes
- 1 manojo de acelgas
- 1 aceite de oliva
- 600g paletilla de cordero troceada
- 1 cebolla , rebanado
- 2 dientes de ajo , rebanado
- 1 cucharadita cada cúrcuma molida , semillas de comino, semillas de cilantro
- pizca de hojuelas de chile
- 400ml valores , cordero o pollo
- puñado Pasas
- puñado piñones tostados
Método
- PASO 1
Pele las hojas de acelga del tallo. Corte el tallo en bastones y desmenuce las hojas. Ponga a un lado por separado.
- PASO 2
Caliente el aceite en una sartén y fría el cordero durante 5-6 minutos a fuego alto hasta que se dore. Agregue la cebolla, el ajo, los tallos de acelgas y las especias y continúe cocinando durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Vierta sobre el caldo y esparza las pasas, luego cocine a fuego lento durante 4-5 minutos para hacer una salsa. Pasar las hojas de acelgas por el caldo, salpimentar y servir esparcidas con piñones.
