Salsa de maíz ahumado y aguacate

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Asa algunos pimientos y utilízalos en esta guarnición ligera y crujiente para servir con carne o pescado, es genial con comida a la parrilla.

Ingredientes

  • 2 maíz dulce grande mazorcas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento naranja grande
  • manojo de cebolleta , finamente rebanado
  • 3 Tomates , sin semillas y picado pequeño
  • 1 aguacate maduro , cortado en cubos pequeños
  • jugo 1 lima
  • cilantro manojo pequeño

Método

  • PASO 1

    Prepara la barbacoa y espera hasta que las brasas estén blancas. Mientras tanto, hierva el maíz en agua con sal durante 5 minutos. Enfriar bajo el chorro de agua y secar.

  • PASO 2

    Asa los pimientos durante 10-15 minutos, volteándolos regularmente, hasta que la piel esté carbonizada. Poner en un bol, tapar y dejar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar. Asa el maíz durante 5 minutos, volteándolo regularmente, hasta que esté tierno y ennegrecido aquí y allá.

  • PASO 3

    Deseche la piel y las semillas de los pimientos y corte la carne en dados. Afeite el maíz de las mazorcas, luego mezcle con los pimientos, las cebolletas, los tomates, el aguacate, la lima y el condimento. Rasga el cilantro justo antes de excavar.