Salsa de cilantro
Disfrute de este condimento de cilantro fresco, fragante y ligeramente especiado como un contraste refrescante con platos ricos. También es genial con bocadillos fritos.
Ingredientes
- 1 puñado grande de hojas de cilantro, toscamente picado
- 1 manzana bramley, pelado, sin corazón y picado en trozos grandes
- 2 cucharadas hojas de menta
- 1 pequeño pimiento verde, toscamente picado
- 3 cucharaditas azúcar glas
- 1 cucharadita asada semillas de comino, tierra
- 20g jengibre, pelado, picado toscamente
- 2 grandes dientes de ajo, toscamente picado
- 1 Chile verde, picado, con semillas
- 25g anacardos, sin sal, remojada en agua caliente durante 30 minutos
- ½ Lima, jugo
Método
- PASO 1
Batir todos los ingredientes, excepto los anacardos, en una licuadora con un chorro generoso de agua caliente. Una vez que la salsa picante esté suave, escurra las nueces y agréguelas a la salsa picante, luego mezcle nuevamente. Apunta a un sabor dulce y picante, y agrega más azúcar o jugo de lima si es necesario. Pasar a un bol y guardar en la nevera. Se mantendrá, tapado, en la nevera durante un día.
