Salsa de arándanos con ginebra y romero

Vierta los arándanos, el azúcar y el romero en una cacerola con unos 100 ml de agua. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los arándanos se hayan reventado y la salsa se haya espesado hasta obtener una consistencia de jarabe. Los arándanos frescos espesan la salsa más fácilmente que los congelados, por lo que puede tomar un poco más de tiempo, pero tenga cuidado de no dejar que la salsa se convierta en un atasco.

Saca el romero y revuelve la ginebra. Cocine por 1 minuto más, luego deje enfriar. Se mantendrá, tapado, en la nevera durante tres días.