Salchichas BBQ con salsa de tomate ahumado

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Enciende una barbie y asa a la parrilla estas salchichas con una salsa de tomate ahumada, perfectas para niños y adultos por igual. Son geniales para una barbacoa familiar o unas vacaciones de camping.

Ingredientes

  • 24 salchichas chipolatas

Para la salsa de tomate ahumado

  • 100 gramos kétchup bajo en azúcar
  • 100 gramos passata
  • 100ml vinagre de cidra
  • 100 gramos azúcar moreno suave
  • 1 diente de ajo aplastada
  • 1 cucharadita pasta de chipotle
  • 2 cucharadas manteca

Necesitará

  • 8 brochetas de madera o metal (si usa madera, remoje en agua durante al menos 15 minutos primero)

Método

  • PASO 1

    Para hacer la salsa, combine los ingredientes en una cacerola, luego sazone. Llevar a ebullición y burbujear durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la salsa esté brillante. Dejar enfriar. La salsa se mantendrá en el refrigerador hasta por dos semanas o se congelará hasta por dos meses.

  • PASO 2

    Caliente una barbacoa hasta que las brasas estén al rojo vivo. Coloque seis de las salchichas una al lado de la otra y empuje un palo a través de un extremo de todas las salchichas y el otro palo a través de los otros extremos para que las salchichas parezcan una escalera (deje un espacio entre cada salchicha). Repita con las otras salchichas en lotes de seis.

  • PASO 3

    Asa las salchichas por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas, luego unta con la salsa y cocina durante un minuto por cada lado hasta que se vean pegajosas. Cepille una vez más con la salsa antes de servir y sirva el resto de la salsa a un lado.