Salchicha, col rizada y pasta con chile

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Este sencillo plato de pasta con salchichas y col rizada es perfecto para alimentar a la familia. Dale un toque moderno usando orecchiette, seguramente complacerá a la multitud.

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 250g salchichas de cerdo , sin piel, roto en pedazos
  • 2 cucharaditas semillas de hinojo
  • 3 dientes de ajo , en rodajas finas
  • 1 chile rojo grande , rebanado
  • 1 limón , rallado y en jugo
  • 150g tomates cherry
  • 400g pastas cortas , como orecchiette, farfalle o conchiglie
  • 150g col rizada picada
  • 75g parmesano rallado

Método

  • PASO 1

    Llevar una cacerola grande de agua a ebullición. Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande. Dore la salchicha con las semillas de hinojo a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté dorada, luego reserve.

  • PASO 2

    Caliente el aceite restante en la misma sartén, agregue el ajo y el chile, y cocine a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Agregue el jugo de limón y los tomates, cocine por 2 minutos, luego retire del fuego.

  • PASO 3

    Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Agregue la col rizada durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurra, guarde el líquido de cocción, luego vuelva a poner la pasta y la col rizada en la cacerola para mantener el calor. Agregue aproximadamente 100 ml de líquido de cocción a los tomates. Calentar, verter sobre la pasta y mezclar con la salchicha, la ralladura de limón y la mitad del queso parmesano. Sirva en tazones con el parmesano restante espolvoreado.