Salchicha, col rizada y pasta con chile
Este sencillo plato de pasta con salchichas y col rizada es perfecto para alimentar a la familia. Dale un toque moderno usando orecchiette, seguramente complacerá a la multitud.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 250g salchichas de cerdo , sin piel, roto en pedazos
- 2 cucharaditas semillas de hinojo
- 3 dientes de ajo , en rodajas finas
- 1 chile rojo grande , rebanado
- 1 limón , rallado y en jugo
- 150g tomates cherry
- 400g pastas cortas , como orecchiette, farfalle o conchiglie
- 150g col rizada picada
- 75g parmesano rallado
Método
- PASO 1
Llevar una cacerola grande de agua a ebullición. Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande. Dore la salchicha con las semillas de hinojo a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté dorada, luego reserve.
- PASO 2
Caliente el aceite restante en la misma sartén, agregue el ajo y el chile, y cocine a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Agregue el jugo de limón y los tomates, cocine por 2 minutos, luego retire del fuego.
- PASO 3
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Agregue la col rizada durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurra, guarde el líquido de cocción, luego vuelva a poner la pasta y la col rizada en la cacerola para mantener el calor. Agregue aproximadamente 100 ml de líquido de cocción a los tomates. Calentar, verter sobre la pasta y mezclar con la salchicha, la ralladura de limón y la mitad del queso parmesano. Sirva en tazones con el parmesano restante espolvoreado.
