Salchicha a la mostaza y ñoquis de brotes

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¿Sobras de coles en tu nevera? Aprovéchalos al máximo con nuestros ñoquis de salchicha a la mostaza para la cena. Se tarda sólo 25 minutos para hacer

Ingredientes

  • 250g Gnocchi
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 3 salchichas de cerdo (200g)
  • 250g coles, triturado
  • 100ml caldo de pollo
  • 2 cucharaditas mostaza de grano entero
  • 2 cucharadas de media grasa crema fresca
  • ½ manojo pequeño de perejil, picado, más extra para servir
  • parmesano, rallado (opcional)

Método

  • PASO 1

    Cuece los ñoquis en una cacerola con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

  • PASO 2

    Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla a fuego medio durante 8 minutos, o hasta que se ablande y se dore. Exprima la carne de salchicha de la piel y colóquela en la sartén, rompiéndola con una cuchara de madera. Cocine durante 5 minutos hasta que estén doradas. Revuelva a través de los brotes y cocine por otros 5 minutos hasta que se ablanden. Añadir el caldo y la mostaza y llevar a ebullición. Revuelva con la crème fraîche y el perejil. Temporada. Agregue los ñoquis, mezcle con 100 ml de agua para aflojar la salsa y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Para servir, espolvoree con el perejil y el queso parmesano adicionales, si lo desea.