Salchicha a la mostaza y ñoquis de brotes
¿Sobras de coles en tu nevera? Aprovéchalos al máximo con nuestros ñoquis de salchicha a la mostaza para la cena. Se tarda sólo 25 minutos para hacer
Ingredientes
- 250g Gnocchi
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 3 salchichas de cerdo (200g)
- 250g coles, triturado
- 100ml caldo de pollo
- 2 cucharaditas mostaza de grano entero
- 2 cucharadas de media grasa crema fresca
- ½ manojo pequeño de perejil, picado, más extra para servir
- parmesano, rallado (opcional)
Método
- PASO 1
Cuece los ñoquis en una cacerola con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- PASO 2
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla a fuego medio durante 8 minutos, o hasta que se ablande y se dore. Exprima la carne de salchicha de la piel y colóquela en la sartén, rompiéndola con una cuchara de madera. Cocine durante 5 minutos hasta que estén doradas. Revuelva a través de los brotes y cocine por otros 5 minutos hasta que se ablanden. Añadir el caldo y la mostaza y llevar a ebullición. Revuelva con la crème fraîche y el perejil. Temporada. Agregue los ñoquis, mezcle con 100 ml de agua para aflojar la salsa y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Para servir, espolvoree con el perejil y el queso parmesano adicionales, si lo desea.
