Salchicha a la cazuela en un Yorkie
Sirva este pudín de Yorkshire de aspecto impresionante relleno con una cazuela de salchicha caliente y cree un clásico familiar instantáneo. Use salchichas vegetarianas para hacer esto vegetariano.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de colza
- 1 cebolla grande finamente rebanado
- 1 tallo de apio finamente rebanado
- 1 cucharada Pure de tomate
- 400g tomates picados en lata
- 1 cucharada azúcar moreno blando
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 2 ramitas de tomillo
- 2 zanahorias cortado en rodajas gruesas
- paquete de salchichas de buena calidad
- perejil picado para servir (opcional)
Para la masa de budín de Yorkshire
- 4 huevos grandes (alrededor de 100 ml cuando se rompe en una jarra)
- 140g harina normal
- 200ml leche entera
- aceite de colza para la lata
Método
- PASO 1
Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a prueba de fuego. Sofríe la cebolla durante 8-10 min a fuego lento para que empiece a ablandarse y caramelizarse. Agregue el apio y cocine por otros 5-10 minutos hasta que se ablande. Agregue el puré de tomate y cocine por 2 minutos, luego agregue los tomates, el azúcar, la mostaza, el tomillo, las zanahorias y 400 ml de agua, y lleve a ebullición. Cocine, sin tapar, a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, freír las salchichas en el aceite restante hasta que se doren por completo, agregarlas a la sartén, tapar y cocinar por 10 minutos.
- PASO 2
Para hacer la masa, rompa los huevos en un tazón o jarra, luego agregue la harina y mezcle hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche y continúe batiendo hasta que la mezcla no tenga grumos. Temporada. Vierta la masa en una jarra, cubra y enfríe durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas.
- PASO 3
Mientras se cocina la cazuela, o cuando esté listo para servir el almuerzo del domingo, caliente el horno a 230C/210C ventilador/gas 8. Rocíe un poco de aceite de colza en una sartén de 30 cm con mango resistente al horno y póngala en el horno durante 5 minutos. Vierta la masa en la sartén, póngala de nuevo en el horno y cocine por 25 minutos. Compruebe el budín de Yorkshire. Debe tener un buen color marrón oscuro en los bordes y sentirse firme y seco. Si está listo, sácalo y mantenlo caliente. Para servir, coloque la cazuela de salchichas en el Yorkshire y espolvoree el perejil, si lo desea.