Salchicha a la cazuela en un Yorkie

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Sirva este pudín de Yorkshire de aspecto impresionante relleno con una cazuela de salchicha caliente y cree un clásico familiar instantáneo. Use salchichas vegetarianas para hacer esto vegetariano.

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de colza
  • 1 cebolla grande finamente rebanado
  • 1 tallo de apio finamente rebanado
  • 1 cucharada Pure de tomate
  • 400g tomates picados en lata
  • 1 cucharada azúcar moreno blando
  • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 zanahorias cortado en rodajas gruesas
  • paquete de salchichas de buena calidad
  • perejil picado para servir (opcional)

Para la masa de budín de Yorkshire

  • 4 huevos grandes (alrededor de 100 ml cuando se rompe en una jarra)
  • 140g harina normal
  • 200ml leche entera
  • aceite de colza para la lata

Método

  • PASO 1

    Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a prueba de fuego. Sofríe la cebolla durante 8-10 min a fuego lento para que empiece a ablandarse y caramelizarse. Agregue el apio y cocine por otros 5-10 minutos hasta que se ablande. Agregue el puré de tomate y cocine por 2 minutos, luego agregue los tomates, el azúcar, la mostaza, el tomillo, las zanahorias y 400 ml de agua, y lleve a ebullición. Cocine, sin tapar, a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, freír las salchichas en el aceite restante hasta que se doren por completo, agregarlas a la sartén, tapar y cocinar por 10 minutos.

  • PASO 2

    Para hacer la masa, rompa los huevos en un tazón o jarra, luego agregue la harina y mezcle hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche y continúe batiendo hasta que la mezcla no tenga grumos. Temporada. Vierta la masa en una jarra, cubra y enfríe durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas.

  • PASO 3

    Mientras se cocina la cazuela, o cuando esté listo para servir el almuerzo del domingo, caliente el horno a 230C/210C ventilador/gas 8. Rocíe un poco de aceite de colza en una sartén de 30 cm con mango resistente al horno y póngala en el horno durante 5 minutos. Vierta la masa en la sartén, póngala de nuevo en el horno y cocine por 25 minutos. Compruebe el budín de Yorkshire. Debe tener un buen color marrón oscuro en los bordes y sentirse firme y seco. Si está listo, sácalo y mantenlo caliente. Para servir, coloque la cazuela de salchichas en el Yorkshire y espolvoree el perejil, si lo desea.