saag aloo
La nutritiva espinaca es la base de este tradicional y saludable plato de acompañamiento de la India, combinado con patatas y especias.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de girasol
- 1 cebolla, picado muy fino
- 2 dientes de ajo, rebanado
- 1 cucharada jengibre picado
- 500g Papa, cortar en trozos de 2 cm (¾ in)
- 1 chile rojo grande, cortado a la mitad, sin semillas y finamente rebanado
- ½ cucharadita cada uno semillas de mostaza negra, semillas de comino, cúrcuma
- 250g hojas de espinaca
Método
- PASO 1
Caliente 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén grande, agregue 1 cebolla finamente picada, 2 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de jengibre picado, y fría durante unos 3 minutos.
- PASO 2
Agregue 500 g de papas, cortadas en trozos de 2 cm, 1 chile rojo cortado por la mitad, sin semillas y en rodajas finas, ½ cucharadita de semillas de mostaza negra, ½ cucharadita de semillas de comino, ½ cucharadita de cúrcuma y ½ cucharadita de sal y continúe cocinando y revolviendo durante 5 minutos más.
- PASO 3
Agregue un chorrito de agua, cubra y cocine durante 8-10 minutos.
- PASO 4
Comprueba que las patatas estén listas pinchándolas con la punta de un cuchillo y, si lo están, añade 250 g de hojas de espinaca y deja que se marchiten en la sartén. Retirar del fuego y servir.