saag aloo

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La nutritiva espinaca es la base de este tradicional y saludable plato de acompañamiento de la India, combinado con patatas y especias.

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de girasol
  • 1 cebolla, picado muy fino
  • 2 dientes de ajo, rebanado
  • 1 cucharada jengibre picado
  • 500g Papa, cortar en trozos de 2 cm (¾ in)
  • 1 chile rojo grande, cortado a la mitad, sin semillas y finamente rebanado
  • ½ cucharadita cada uno semillas de mostaza negra, semillas de comino, cúrcuma
  • 250g hojas de espinaca

Método

  • PASO 1

    Caliente 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén grande, agregue 1 cebolla finamente picada, 2 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de jengibre picado, y fría durante unos 3 minutos.

  • PASO 2

    Agregue 500 g de papas, cortadas en trozos de 2 cm, 1 chile rojo cortado por la mitad, sin semillas y en rodajas finas, ½ cucharadita de semillas de mostaza negra, ½ cucharadita de semillas de comino, ½ cucharadita de cúrcuma y ½ cucharadita de sal y continúe cocinando y revolviendo durante 5 minutos más.

  • PASO 3

    Agregue un chorrito de agua, cubra y cocine durante 8-10 minutos.

  • PASO 4

    Comprueba que las patatas estén listas pinchándolas con la punta de un cuchillo y, si lo están, añade 250 g de hojas de espinaca y deja que se marchiten en la sartén. Retirar del fuego y servir.