Rollos de queso y ajo para rasgar y compartir

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Disfrute de este pan de ajo con queso para rasgar y compartir en una cena familiar. Es perfecto para alimentar a una multitud en una barbacoa o como guarnición para una cazuela sustanciosa.

Ingredientes

  • 100 gramos mantequilla sin sal , suavizado
  • 450g harina de pan blanca fuerte
  • bolsita de 7g levadura seca de acción rápida
  • 1 cucharadita azúcar en polvo de oro
  • aceite de colza , para el bol y la bandeja
  • 2 cucharadas polenta o harina de maíz
  • 1 diente de ajo , rallado
  • 100 gramos queso Mozzarella , rallado
  • 50 gramos queso Cheddar , rallado

Método

  • PASO 1

    Caliente 280 ml de agua en una cacerola durante un minuto hasta que esté tibia, pero no demasiado para meter el dedo (¡no se queme!). Retire del fuego, luego agregue 50 g de mantequilla. Combine la harina, la levadura, el azúcar y 1 cucharadita de sal en un tazón grande o una batidora de mesa. Agrega el agua tibia y bate para hacer una masa suave. Amasar durante 10 minutos a mano, o 5 minutos en una batidora, hasta que la masa se sienta elástica y suave. Vierta en un recipiente limpio y engrasado y cubra con film transparente engrasado. Deje crecer durante 1½-2 horas, o hasta que doble su tamaño.

  • PASO 2

    Cepille una bandeja para hornear grande con aceite y esparza sobre la polenta. Saca el aire de la masa. Pellizque trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de una nuez), luego enrolle cada pieza en una bola y colóquela en la bandeja para hornear. Deja un poco de espacio entre cada bola de masa.

  • PASO 3

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cubrir la bandeja con film transparente aceitado, luego dejar fermentar durante 30 min-1 h hasta que la masa haya duplicado su tamaño y las bolas se toquen. Mezclar la mantequilla restante con el ajo. Cuando los rollos estén listos para cocinar, cepille la parte superior con la mantequilla de ajo y espolvoree con los quesos. Hornee durante 25-30 minutos hasta que las bolas de masa estén bien cocidas. Dejar enfriar durante 5 minutos y luego servir.