Risotto de espárragos al horno
Cocinar su arroz italiano en el horno le ahorra un laborioso tiempo de agitación, además de que este es bajo en grasas y calorías.
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1 pequeña cebolla Cortado
- 300g arroz risotto
- 400ml lata de espárragos sopa
- 850ml caldo de verduras
- perejil manojo pequeño Cortado
- 300g espárragos extremos recortados
- 10 tomates cherry reducido a la mitad
- 25g parmesano (o alternativa vegetariana), rallado
Método
- PASO 1
Calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Calienta el aceite en una fuente refractaria, agrega la cebolla y cocina por 5 minutos hasta que se ablande. Agregue el arroz y cocine por 1 minuto más, revolviendo para cubrir con el aceite. Agregue la sopa y el caldo, sazone y revuelva bien para combinar, luego hierva. Cubrir y colocar en el horno.
- PASO 2
Hornee durante 15 minutos, luego retire el plato del horno, mezcle bien el arroz, revolviendo con el perejil. Coloque los espárragos y los tomates encima del arroz. Regrese al horno, sin tapar, por otros 15 minutos. Espolvorear con el queso para servir.
