Risotto de espárragos al horno

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Cocinar su arroz italiano en el horno le ahorra un laborioso tiempo de agitación, además de que este es bajo en grasas y calorías.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 1 pequeña cebolla Cortado
  • 300g arroz risotto
  • 400ml lata de espárragos sopa
  • 850ml caldo de verduras
  • perejil manojo pequeño Cortado
  • 300g espárragos extremos recortados
  • 10 tomates cherry reducido a la mitad
  • 25g parmesano (o alternativa vegetariana), rallado

Método

  • PASO 1

    Calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Calienta el aceite en una fuente refractaria, agrega la cebolla y cocina por 5 minutos hasta que se ablande. Agregue el arroz y cocine por 1 minuto más, revolviendo para cubrir con el aceite. Agregue la sopa y el caldo, sazone y revuelva bien para combinar, luego hierva. Cubrir y colocar en el horno.

  • PASO 2

    Hornee durante 15 minutos, luego retire el plato del horno, mezcle bien el arroz, revolviendo con el perejil. Coloque los espárragos y los tomates encima del arroz. Regrese al horno, sin tapar, por otros 15 minutos. Espolvorear con el queso para servir.