Risotto de eglefino y col al horno
Imprescindible para los amantes del pescado y una excelente comida en uno: use cualquier pescado que tenga
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla , Cortado
- 300g arroz risotto
- 1l caldo de pescado o verduras
- 280g cuña de col de Saboya , en rodajas gruesas
- 400g abadejo ahumado sin piel
- 3 cucharadas crema fresca
- 50 gramos parmesano , recién rallado
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6. Caliente el aceite en una cacerola de 2 litros, luego ablande la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos. Vierta el arroz y cocine por 2 minutos, revolviendo bien. Vierta el caldo, lleve a ebullición, luego agregue el repollo. Cubra y hornee por 20 minutos.
- PASO 2
Retire la sartén del horno y revuelva el arroz. Coloque el pescado encima del arroz, vuelva a colocar la tapa y hornee durante 5 minutos.
- PASO 3
Desmenuce el pescado en trozos grandes y revuélvalo en el arroz con la crème fraîche y la mitad del queso parmesano. Sazone con pimienta recién molida, luego espolvoree con el queso parmesano restante para servir.
