Risotto al horno

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Cocine este sencillo risotto de alacena en el horno mientras continúa con otra cosa: el resultado sigue siendo maravillosamente cremoso.

Ingredientes

  • paquete de 250g tocino ahumado, picado en trozos pequeños
  • 1 cebolla, Cortado
  • 25g manteca
  • 300g arroz risotto
  • medio vaso de vino blanco (Opcional)
  • paquete de 150g tomates cherry, reducido a la mitad
  • 700ml caldo de pollo caliente (desde un cubo está bien)
  • 50 gramos parmesano, rallado

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6. Freír los trozos de tocino en una fuente para horno o cacerola durante 3-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Agregue la cebolla y la mantequilla y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén blandas. Vierta el arroz y mezcle bien hasta que esté cubierto. Vierta sobre el vino si lo usa y cocine por 2 minutos hasta que se absorba.

  • PASO 2

    Agregue los tomates cherry y el caldo caliente, luego revuelva rápidamente el arroz. Cubra con una tapa bien ajustada y hornee por 18 minutos hasta que esté cocido. Revuelva la mayor parte del queso parmesano y sirva espolvoreado con el resto.