Receta clásica de sándwich Victoria
El pastel de fiesta perfecto, un bizcocho Victoria es un horneado tradicional que a todos les encantará. También hace un pastel de bodas fácil.
Ingredientes
- 200g azúcar glas
- 200g mantequilla ablandada
- 4 huevos, vencido
- 200g harina leudante
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 2 cucharadas Leche
Para el llenado
- 100 gramos manteca, suavizado
- 140g azúcar en polvo, tamizado
- soltar extracto de vainilla (Opcional)
- medio bote de 340g mermelada de fresa de buena calidad
- azúcar en polvo, para decorar
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 190C/ventilador 170C/gas 5. Unte con mantequilla dos moldes para sándwich de 20 cm y cúbralos con papel antiadherente para hornear.
- PASO 2
En un tazón grande, mezcle 200 g de azúcar en polvo, 200 g de mantequilla blanda, 4 huevos batidos, 200 g de harina leudante, 1 cucharadita de levadura en polvo y 2 cucharadas de leche hasta obtener una masa suave y homogénea.
- PASO 3
Repartir la mezcla entre los moldes, alisar la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
- PASO 4
Hornee durante unos 20 minutos hasta que esté dorado y el pastel salte hacia atrás cuando se presiona.
- PASO 5
Pasar a una rejilla para enfriar y dejar enfriar por completo.
- PASO 6
Para hacer el relleno, bata los 100 g de mantequilla blanda hasta que quede suave y cremosa, luego agregue gradualmente 140 g de azúcar glas tamizada y una gota de extracto de vainilla (si lo está usando).
- PASO 7
Extienda la crema de mantequilla sobre el fondo de una de las esponjas. Cúbralo con 170 g de mermelada de fresa y coloque el segundo bizcocho encima.
- PASO 8
Espolvorear con un poco de azúcar glas antes de servir. Mantener en un recipiente hermético y comer dentro de 2 días.
