Receta clásica de sándwich Victoria

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El pastel de fiesta perfecto, un bizcocho Victoria es un horneado tradicional que a todos les encantará. También hace un pastel de bodas fácil.

Ingredientes

  • 200g azúcar glas
  • 200g mantequilla ablandada
  • 4 huevos, vencido
  • 200g harina leudante
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 2 cucharadas Leche

Para el llenado

  • 100 gramos manteca, suavizado
  • 140g azúcar en polvo, tamizado
  • soltar extracto de vainilla (Opcional)
  • medio bote de 340g mermelada de fresa de buena calidad
  • azúcar en polvo, para decorar

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 190C/ventilador 170C/gas 5. Unte con mantequilla dos moldes para sándwich de 20 cm y cúbralos con papel antiadherente para hornear.

  • PASO 2

    En un tazón grande, mezcle 200 g de azúcar en polvo, 200 g de mantequilla blanda, 4 huevos batidos, 200 g de harina leudante, 1 cucharadita de levadura en polvo y 2 cucharadas de leche hasta obtener una masa suave y homogénea.

  • PASO 3

    Repartir la mezcla entre los moldes, alisar la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.

  • PASO 4

    Hornee durante unos 20 minutos hasta que esté dorado y el pastel salte hacia atrás cuando se presiona.

  • PASO 5

    Pasar a una rejilla para enfriar y dejar enfriar por completo.

  • PASO 6

    Para hacer el relleno, bata los 100 g de mantequilla blanda hasta que quede suave y cremosa, luego agregue gradualmente 140 g de azúcar glas tamizada y una gota de extracto de vainilla (si lo está usando).

  • PASO 7

    Extienda la crema de mantequilla sobre el fondo de una de las esponjas. Cúbralo con 170 g de mermelada de fresa y coloque el segundo bizcocho encima.

  • PASO 8

    Espolvorear con un poco de azúcar glas antes de servir. Mantener en un recipiente hermético y comer dentro de 2 días.