ragú de lentejas
¿Luchas para conseguir tus cinco al día? Este ragu supersaludable te acercará cuatro pasos y se puede congelar para mayor comodidad.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebollas, picado muy fino
- 3 zanahorias, picado muy fino
- 3 apio palitos, finamente picados
- 3 dientes de ajo, aplastada
- 500g lentejas rojas secas en bolsa
- 2x400g latas de tomates picados
- 2 cucharadas Pure de tomate
- 2 cucharaditas cada orégano seco y tomillo
- 3 hojas de laurel
- 1l caldo de verduras
- 500g espaguetis
- parmesano o queso vegetariano, rallado, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que todo se ablande. Agregue las lentejas, los tomates picados, el puré de tomate, las hierbas y el caldo. Deje hervir a fuego lento, luego cocine durante 40-50 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y picantes; salpique agua si es necesario. Temporada.
- PASO 2
Si come de inmediato, mantenga a fuego lento mientras cocina los espaguetis, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra bien, divida entre tazones o platos de pasta, vierta la salsa por encima y ralle un poco de queso. Alternativamente, enfríe la salsa y déjela enfriar hasta por 3 días. O congelar hasta por 3 meses. Simplemente descongele las porciones durante la noche a temperatura ambiente, luego vuelva a calentar suavemente para servir.
