Queso vegano de coliflor

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Disfrute de nuestra coliflor rostizada mezclada con una rica y sedosa salsa de queso; ni siquiera notará que es completamente de origen vegetal.

Ingredientes

  • 1 grande coliflor, cortado en floretes, tallos picados y hojas separadas
  • 1 cucharada aceite de girasol
  • 50 gramos bloque de mantequilla vegana
  • 50 gramos harina normal
  • 2 cucharaditas mostaza en polvo
  • 2 cucharaditas gránulos de cebolla
  • 2 cucharaditas gránulos de ajo
  • 800ml leche de soja
  • 5 cucharadas Levadura nutricional
  • 75g pan de masa fermentada, bombardeado a migas de pan
  • 75g vegano queso Cheddar, rallado

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle los cogollos y tallos de coliflor con el aceite en una fuente para horno grande y sazone bien. Ase durante 25-30 minutos hasta que estén casi tiernos, luego agregue las hojas y cocine por otros 5 minutos.

  • PASO 2

    Para hacer la salsa, derrita el bloque de mantequilla vegana en una cacerola grande. Agregue la harina, la mostaza en polvo, la cebolla y los gránulos de ajo y cocine durante 2-3 minutos. Agregue gradualmente la leche de soya, batiendo bien para incorporar. Lleve a fuego lento, revolviendo constantemente, luego cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que espese y se reduzca ligeramente. Agrega la levadura nutricional y sazona bien, luego bate para combinar.

  • PASO 3

    Vierta las migas de pan de masa fermentada y el queso vegano en un tazón y revuelva para combinar. Sazone bien. Retire la coliflor del horno, vierta sobre la salsa y revuelva para combinar. Esparcir sobre las migas de masa fermentada con queso y volver al horno durante 10 minutos hasta que burbujee y se dore. Sirva como guarnición o plato principal con una ensalada verde.