Queso vegano de coliflor
Disfrute de nuestra coliflor rostizada mezclada con una rica y sedosa salsa de queso; ni siquiera notará que es completamente de origen vegetal.
Ingredientes
- 1 grande coliflor, cortado en floretes, tallos picados y hojas separadas
- 1 cucharada aceite de girasol
- 50 gramos bloque de mantequilla vegana
- 50 gramos harina normal
- 2 cucharaditas mostaza en polvo
- 2 cucharaditas gránulos de cebolla
- 2 cucharaditas gránulos de ajo
- 800ml leche de soja
- 5 cucharadas Levadura nutricional
- 75g pan de masa fermentada, bombardeado a migas de pan
- 75g vegano queso Cheddar, rallado
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle los cogollos y tallos de coliflor con el aceite en una fuente para horno grande y sazone bien. Ase durante 25-30 minutos hasta que estén casi tiernos, luego agregue las hojas y cocine por otros 5 minutos.
- PASO 2
Para hacer la salsa, derrita el bloque de mantequilla vegana en una cacerola grande. Agregue la harina, la mostaza en polvo, la cebolla y los gránulos de ajo y cocine durante 2-3 minutos. Agregue gradualmente la leche de soya, batiendo bien para incorporar. Lleve a fuego lento, revolviendo constantemente, luego cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que espese y se reduzca ligeramente. Agrega la levadura nutricional y sazona bien, luego bate para combinar.
- PASO 3
Vierta las migas de pan de masa fermentada y el queso vegano en un tazón y revuelva para combinar. Sazone bien. Retire la coliflor del horno, vierta sobre la salsa y revuelva para combinar. Esparcir sobre las migas de masa fermentada con queso y volver al horno durante 10 minutos hasta que burbujee y se dore. Sirva como guarnición o plato principal con una ensalada verde.
